土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽了还能吃吗

土豆,人们日常生活中常吃的蔬菜之一。它富含钾、蛋白质、维他命等许多营养物质。土豆常吃还可以预防血管硬化等,但是在生活中我们经常会发现土豆长芽的情况。所以,土豆萌发了把芽摘下来还可以吃吗?下面将为大家解答这个问题。

土豆发芽去芽还可以吃吗?

土豆发芽后要去掉芽,也是不建议吃的。

由于土豆中含有微量的龙葵碱,对人体无害,但在长期的贮存过程中,龙葵碱含量会逐渐升高,导致中毒。如龙葵碱达到一定数量时,还会引起呼吸肌麻痹,出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难等症状。

所以,一旦土豆萌发,土豆的原有营养成分就会流失,即使是吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆,也没什么意义,不管是从生命角度还是健康角度,都不建议食用。

知识点:吃发芽的土豆怎么办?

1、中毒较轻

假如吃了发芽土豆后中毒,并且中毒症状比较轻,可多喝温水,加快身体代谢,可以让身体毒素分解,然后代谢出体外,对身体没有明显的危害。

2、中毒严重

如中毒严重,需静脉注射葡萄糖生理盐水,以加速体内毒素的排出。还可以服用浓茶,对咽喉有刺激的作用。

3、呕吐,腹泻

如有呕吐、腹泻等不良症状,要及时到医院就诊,在医生的指导下服用解毒的药物。

上述是关于土豆发芽后把芽菜去掉还能吃的介绍。

为保护自己的健康,建议发芽的土豆最好不吃。如意外食用土豆后,出现某些不适症状,建议您采取上述措施。病情严重者,应及时就医诊断和治疗。但愿上述内容能对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。