酸汤子的做法

酸汤子的做法

1.汤子面揉成团。准备好压汤子面器。

2.烫面。锅里烧开水，放入汤子面团，烫一分钟左右，表层烫熟即可。

3.捞出放盆里，稍微晾一会儿，用筷子把面团插碎。

4.重新揉好，如果觉得面干，可加一点刚才烫面团的开水来揉，边揉边用手指压面，防止有面结。（如果面干或者有面结，影响用压面器的效果，可能压不出来汤条）

5.锅里水继续烧开，把汤面放入压面器，注意一次不要放太多汤子面

6.压汤子面，入锅后用筷子搅动，不要粘锅底