干炸小黄鱼

干炸小黄鱼

虽然现在生活水平都好了，干炸小黄鱼还是很多人戒不掉的一道家常菜。因为小黄鱼不同于一般的江鱼河鱼，刺儿少还没有土腥味儿。买菜凑单加了两包小黄鱼，能想到最常做的方法就是干炸小黄鱼。炸好可以选择直接吃，也可以做成黄鱼贴饼子之类的炖菜。小黄鱼虽然个头儿不大，胜在蒜瓣状的肉质白嫩鲜美，所以哪种做法都深受家人喜爱。

主料

小黄鱼400g

辅料

鸡蛋110g（2个）

面粉20g

淀粉15g

葱5g

姜5g

盐3g

胡椒粉2g

料酒10ml

花生油400ml

水200ml