豆角烧茄子
的有关信息介绍如下:1
准备食材,把豆角和茄子洗干净。
2
茄子洗干净切成长条用盐水浸泡。
3
豆角洗干净切成段。
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准备辅料。
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生姜切丝,小米辣切成圈,大蒜切片,小葱切成小段,红干椒切成斜丝。
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锅中倒油,把豆角炸成七成熟捞出。
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空干油。
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再把茄子倒进油锅炸成八成熟捞出。
9
空干油。
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用锅中底油,爆香葱蒜姜。
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再放一勺豆瓣酱炒出红油。
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再把小米辣和红辣椒丝倒进去翻炒均匀。
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最后把豆角和茄子放进去里面加少许盐,白糖,两滴醋,胡椒粉,鸡精炒均匀出锅。
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装盘开吃。
切好的茄子用盐水浸泡以防氧化变黑。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜家常菜午餐晚餐