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叉烧包

叉烧包

的有关信息介绍如下:

叉烧包

1

首先来和面,把面粉倒入大碗中,撒入酵母粉以及泡打粉、少许白糖,搅拌均匀。

2

逐点加入温水,用筷子搅成棉絮状。

3

最后倒入少许油,搅拌均匀。

4

揉成光滑面团,放置温暖处发酵1~2小时。

5

趁面团发酵的时间来准备馅料,上肉切丁,我用的是三分肥七分瘦。

6

洋葱也是切成小丁。

7

锅中倒入少许油,炒香洋葱。

8

倒入肉丁,继续翻炒。

9

加生抽、少许白糖。

10

再倒入蚝油。

11

舀入两勺叉烧酱,翻炒一下。

12

最后倒入一大碗清水,烧开后转中小火焖煮。

13

待汤汁收干,盛出放凉。

14

包子包好后先别马上蒸,任其二次发酵十分钟,再开火蒸。

15

水开后再蒸十分钟,关火后焖两分钟即可。

由于有肥肉会出油,炒馅料的时候不用放太多油。

来自 美食天下 开心肥羊 的作品

使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅

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