醉鸡

醉鸡

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准备两个鸡腿

2

去骨，要保存好鸡皮

3

撒一些盐和胡椒，以及料酒腌制半个小时

4

然后卷起来

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再加一层锡箔纸，卷得更紧实，上蒸锅蒸30分钟（记得要等蒸锅里的水开后再把鸡肉卷放进去蒸)

6

准备少许的枸杞、沙参、黄芪

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倒入500毫升的水

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小火煮开后，再熬煮五分钟

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30分钟后，鸡肉卷蒸好了，盘里的鸡汁不要倒掉

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准备一盒冰水

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把鸡肉卷放进冰水里镇10分钟，让肉更加紧实柔嫩

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煮好的药膳水+倒入半碗花雕酒+盘里的鸡汁

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去除锡箔纸，把鸡肉卷放进药膳里泡一个晚上（放入冰箱）

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一个晚上后，鸡肉卷已经完全入味

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切成一块一块

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好吃的醉鸡就完成了

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喜欢酒味重一些就多加一些花雕酒

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成品图

来自 美食天下 寒飘 的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类： 热菜家常菜