黄曲霉素中毒的预防应该怎么做?

黄曲霉素中毒的预防应该怎么做?

黄曲霉素是一种比较常见的霉素种类，在众多的霉素当中，它的毒性是相当大的，给人体带来的危害也是极大的，如果说不小心幡然了黄曲霉素，那么身体健康会遭受很大的影响，所以我们在日常生活当中要注意做好预防，下面来看看预防黄曲霉素中毒的方法。

油热后加点盐久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此，不要囤油，不要生吃烹调油，炒菜时将油加热到锅边冒出微烟，加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉毒素的部分毒性。 平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品，尽可能不囤积食品，注意食品的保存期。

淘米时搓洗三四遍防止食物霉变，大米中黄曲霉毒素主要分布于米粒表层，淘米时用手搓洗三四遍可除去80%的黄曲霉毒素。

高温杀菌，食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法，其效果与温度高低、加热时间、细菌种类、污染量及被加工的食品性状等因素有关，根据具体情况而定。

青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收，研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸，所以平时要多吃些青菜来对抗黄曲霉素。 控制细菌繁殖，主要措施是冷藏、冷冻。温度控制在2C—8C，可抑制大部分细菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、断氧、不重复被污染，其冷藏效果更好。

以上介绍的就是预防黄曲霉素的方法，希望能够帮到大家，预防黄曲霉素至关重要，尽管都是生活当中的小细节，但是只要多多注意就不容易出现黄曲霉素中毒的情况。