Simone南煎丸子
的有关信息介绍如下：
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猪瘦肉500g。
2
把肉洗净斩成茸。
3
鸡蛋一个。
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淀粉。
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把肉馅放容器内加入蛋清一个搅拌均匀。
6
把加入蛋清的肉馅搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀待用。
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炒锅上火倒入底油。
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待油温3—4成热时、一手抓起肉馅挤出圆形（大小和丸子差不多）用勺子舀起放入锅中、逐个做好。
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做好肉丸在锅内用铲子稍稍压扁小火煎至两面金黄即可。
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把煎至金黄的肉丸子捞出装盘待用。
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另取锅烧热到底有下入葱姜末炸香。
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待葱姜末炸香后捞出留油、烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精烧开。
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汤烧开后下入先前煎好的肉丸子、再次锅开后转微火靠入味。
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最后再转大火收汁勾芡、淋香油即可。
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看成品吧。
来自 美食天下 江南偏北 的作品
使用的厨具：炒锅
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